北京灰

Beijing Grey

白霉软质奶酪

White-Mould Soft Cheese

Fromage à pâte molle et à croûte fleurie

外观 / Croûte / Rind

表面长有白霉。随着发酵程度加深，霉菌呈现灰色。

White rind with mould which turns grey when advancedly aged.

Croûte blanche et fleurie qui grisera quand il bien affine.

质地 / Pâte / Texture

质地柔软但保有一定紧实度。发酵成熟的北京灰常温下会呈流质。

风味 / Saveur / Flavor

品鉴 / Dégustation / Tasting

配酒建议：

详情 / Spécification /Specifications

奶酪名称：北京灰

奶酪类型：白霉、软质

质量：120克

原料：牛奶、乳酸菌、凝乳酶、霉菌、盐

发酵期：3 - 4周

保质期： 0 - 4°C冷藏可保存30天

Nom : Gris de Pékin

Type : à pâte molle et à croûte fleurie

Poids : 120 grammes

Ingrédients : lait de vache,

Affinage : 3 - 4 semaines

Préservation : 30 jours dans le réfrigérateur

Name: Beijing Grey

Type: White-mould, soft

Weight: 120 grams

Ingredients: cow'

Aging: 3

Preservation: 30 days in the refrigerator at 0 - 4 °C

营养成分表 / Valeur Nutritive / Nutrition Facts
项目 / Nom / Name	每100克（g） / Pour 100g / Per 100g	NRV%
能量 / Calories / Calories	1160千焦（kJ）	14%
蛋白质 / Protéines / Protein	19.1克（g）	32%
脂肪 / Lipides / Fat	22.5克（g）	38%
碳水化合物 / Glucide / Carbohydrate	0克（g）	0%
钠 / Sodium / Sodium	579豪克（mg）	29%
钙 / Calcium / Calcium	449豪克（mg）	56%
本表数据来自法国国家食品、环境及劳动卫生署（ANSES）所收集的和北京灰同一类型的奶酪数据，仅供参考。NRV指营养素参考值，数值依据中国国标计算得出。 Les donnés sont de fromages de même type que Gris de Pékin, collectées par l'ANSES, fournissant uniquement à titre de référence. NRV signifie Valeur nutritionnelle de référence dont les valeurs sont calculées selon la norme nationale chinoise. The data are from cheeses of the same type as Beijing Grey, collected by ANSES, providing only for reference. NRV stands for Nutrient Reference Values, the values of which are calculated according to the Chinese national standard.