菜谱:马苏里拉沙拉(红白小碟)

马苏里拉沙拉(红白小碟),又叫卡普里沙拉,即意大利语 insalata caprese ,是一款源自于意大利南部卡普里岛(Capri)的传统菜肴,意大利国旗配色(绿、白、红)。红白小碟闻名于世得益于埃及国王法鲁克一世:20世纪50年代,法鲁克一世流亡至卡普里岛时,喜欢上这道当地的小菜,后经媒体报道,使得红白小碟逐渐在意大利境外出名。 食材(四人份) 马苏里拉奶酪200克 番茄100克 罗勒酱 橄榄油1勺 盐少量 依据个人喜好可选用黑胡椒、巴萨米克醋、新鲜罗勒叶,建议使用海盐和特级初榨橄榄油;点击阅读原文可至微店购买马苏里拉沙拉。 步骤 1. 马苏里拉奶酪切小块或切片,依据最后你喜欢的摆盘方式决定; 2. 番茄切片,依据个人喜好选用大番茄或圣女果,选用圣女果建议对半切; 3. 依据个人喜好摆盘,建议番茄和马苏里拉均匀分布,每一块奶酪都配有一份番茄; 4. 给奶酪和番茄涂上适当罗勒酱,铺上罗勒叶; 5. 均匀倒上橄榄油和葡萄醋,撒盐、黑胡椒。